Passionné.

C’est le mot qui me définit le mieux. Depuis toujours la pâtisserie s’est imposée comme une évidence. Elle représente tout ce que j’aime : rigueur et créativité, passion des produits et générosité car elle offre un plaisir gustatif sincère.

Cette passion m’a offert de belles rencontres avec des grands chefs. Je pense à Edouard Hirsinger, Pierre Hermé, Romuald Fassenet, Claude Bousson, Joël Baud, tous assez généreux pour me transmettre leurs valeurs et partager leur savoir-faire.

Aujourd’hui je partage avec vous cette passion à travers mes pâtisseries et chocolats, en espérant vous offrir de nouvelles émotions gustatives.